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        2012年第29周,食品安全預警信息通報
        時間:[2012/7/25 8:36:38]   

        歐盟發布食品安全風險評估交流指南 建風險評估交流體系

        近日歐盟食品安全局(EFSA)發布了歐盟食品安全風險評估交流指南,旨在指導各成員國的食品安全主管機構與歐委會之間更加有效地開展技術合作與交流,及時溝通先進經驗,提高整體風險治理水平。

        EFSA一位官員介紹,完善后的風險交流體系,將更加有助于為政策制定者提供寬視野、多角度的參考依據。據悉,歐盟還成立了由EFSA、歐委會消??偹疽约案鲊鞴軝C構共同組成的權威專家交流工作組(AFCWG),將為促進歐盟范圍內食品安全領域的團結與合作發揮重要作用。

        根據報道,新發布的指南將根據實踐運行情況進行定期調整與更新,以便更具可操作性和指導性。近年來,歐盟食品和飼料快速預警系統(RASFF)已在食品安全官方控制方面起到了重要作用,而完善后的風險評估交流體系,將從技術層面為食品安全潛在風險的預防與處置提供重要依據。

        歐盟擬修訂蘿卜和羽衣甘藍中霜霉威的最大殘留限量

        食品伙伴網訊 據歐盟食品安全局(EFSA)消息,近日歐盟食品安全局提議將霜霉威(procarbazine)在蘿卜中的最大殘留限量修訂為3mg/kg,在羽衣甘藍中的最大殘留限量修訂為20mg/kg。

           據了解,依據歐盟委員會(ECNo396/2005法規第6章的規定,希臘收到一家公司要求修定作物中霜霉威最大殘留限量的申請。

           為協調霜霉威的最大殘留限量(MRL),希臘建議將蘿卜中霜霉威的最大殘留限量由現行的10mg/kg降低至3mg/kg,同時將羽衣甘藍中的最大殘留限量由現行的10mg/kg提高至20mg/kg。

           希臘依據歐盟委員會(ECNo396/2005法規第8章的規定對此起草了一份評估報告,并提交至歐委會,之后轉至歐盟食品安全局。歐盟食品安全局對評估報告進行評審后,做出如下決定:

        代碼

        產品種類

        現行MRLmg/kg

        建議MRLmg/kg

          0213080

        蘿卜

        10

        3

        0243020

        羽衣甘藍

        10

        20

        歐盟發布新的食品添加劑申請指南文件

        718,歐洲食品安全局食品添加劑和食品添加的營養物質來源專家小組共同發布一份新的食品添加劑申請指南文件,以替代2001年歐盟委員會發布的舊指南文件。新的指南文件反應了近年來科學的進步和最新的風險評估原則的發展。

           該文件引入了一個新的風險評估分級方法,可以有助于引導申請者合理地設計毒理學實驗,并保證所得出的結論是建立在對實驗結果的科學評估之上,使消費者安全得到保證。新的應用程序也根據動物福利的要求盡可能減少動物實驗的數量。毒理學需要包括對基因毒性、毒性、致癌性以及生殖毒性的評估。此外,歐洲食品安全局的新暴露評估工具也將應用其中。

        歐盟考慮降低日本水產品進口限制標準

        海外媒體報道稱,自去年日本發生強烈地震和核泄漏事件后,歐盟加強了對日本進口水產品的進口限制,甚至取消部分產品的進口資格,但如今歐盟考慮降低部分強制措施限制標準。

        歐盟海洋漁業部專員Maria Damanaki表示,近期,在日本進口水產品檢測中未發現放射性物質,因此歐盟考慮在今年9月或10月重新審議和修改對日本進口水產品的限制措施。

        自從去年311日日本發生大地震后,所有出口歐洲的日本水產品要求其提出日本政府出具的放射性物質檢查證明書等文件。

        目前,有45個國家和地區對進口日本產農林水產品實施限制,2011年日本農林水產品出口額為4513億日元、同比下降8.3%.日本希望,歐盟此次的放緩限制措施能使其他國家和地區放緩對日本食品的進口限制起到積極作用。

        山東青島檢驗檢疫局連續檢出不合格食品接觸產品

        近一段時間,山東青島檢驗檢疫局連續從進口食品接觸產品中檢出不合格商品6批次,20余萬件,貨值11000美元,產品涵蓋紙制品、玻璃制品以及塑料制品三大類。青島局依法對上述進口貨物實施了銷毀處理。

        據了解,問題產品均為安全衛生項目不合格。主要包括重金屬、增塑劑、熒光物質以及揮發性物質超標。青島局在對檢出不合格貨物作出處理的同時,深入研究分析問題產生根源,并采取相應對策。一是在進口環節,嚴格對食品接觸產品實施逐批檢驗、重點布控,加大對國外供應商的監控和國內進口商的嚴密監管。二是在出口環節,指導企業對相關產品開展重點敏感項目的自檢自控,提高企業對技術性貿易措施的認知能力和應對能力。三是在后續監管環節,督促國內生產商完善企業質量管理體系,將ISO22000食品安全管理體系、HACCP管理體系有機應用于企業自檢自控中。同時,引導企業完善原輔材料采購、生產過程、成品檢驗全過程監控體系和追溯體系,嚴把產品生產安全關,確保產品質量安全。

        衛生部關于預防織紋螺食物中毒的公告(公告2012年第13)

         近期,浙江等地發生多起因食用織紋螺引起的中毒事件??椉y螺,俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等,主要分布于浙江、福建、廣東沿海??椉y螺的外形特征表現為尾部較尖,細長,長度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米,約指甲蓋大小。引起織紋螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素,食用后可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀,潛伏期最短為5分鐘,最長為4個小時。對食用織紋螺引起的中毒,目前尚無特效治療解毒藥物。

          夏秋季節是織紋螺食物中毒的高發季節,為保護消費者身體健康,避免此類事件的再次發生,現公告如下:

          一、任何食品生產經營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。

          二、廣大群眾要提高自我保護意識,不購買和食用織紋螺。誤食織紋螺后,如發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀的,應當立即到醫院就診。

          三、消費者若發現食品生產經營單位采購、加工和銷售織紋螺的,應當及時向當地食品安全監管部門舉報。

          特此公告。

        衛 生 部
          2012
        720

        解讀青島舌尖上的癌癥:咸魚蝦醬有風險

        近日,網絡上一張"舌尖上的癌癥"圖譜迅速走紅,短短幾天被轉發上萬次。這張圖譜全名是《舌尖上的癌癥:那些增加或降低腫瘤風險的食物》,一共列舉了近20種食物和15種癌癥的關系,分別用紅色、黃色和藍色顯示食物增加或降低某種癌癥風險的可能性。與此同時,我市剛剛公布的《居民死因監測報告》顯示,癌癥是我市居民的"第一殺手",去年有13941人死于癌癥。昨日,本報采訪了市立醫院東院消化內科主任王青、海慈醫療集團營養科主任楊紅等專家來解讀咱青島"舌尖上的癌癥".

            最美味 咸魚蝦醬有風險

            網絡版《舌尖上的癌癥》說廣式咸魚可能增加鼻咽癌風險。對于從小在海邊長大的青島人來說,咱們最愛的傳統曬咸魚和蝦醬就屬于青島版的"舌尖上的癌癥".青島就有曬咸魚吃咸魚的習慣。許多人喜歡吃咸魚,認為咸魚開胃、下飯,尤其在炎熱夏季,吃肉太膩,換口味時咸魚是不錯的選擇。

            青島海慈醫療集團營養科主任楊紅告訴記者,咸魚都是用鹽腌制而成的,而腌魚所用的鹽大多是粗粒鹽,粗粒鹽含有不少硝酸鹽。據研究,硝酸鹽在細菌的作用下能轉換成"亞硝酸鹽",而魚肉中含有許多胺類物質。在腌魚過程中,"亞硝酸鹽"與胺類相結合,產生一種新的有害物質,即"亞硝胺"."亞硝胺"是一種頗具威力的致癌物質,尤其容易導致鼻咽癌、胃癌、腸癌。咱青島常吃的蝦醬、酸菜、泡菜等也存在這方面的風險。

            最熱門 燒烤易導致癌癥

            "燒烤是最應當引起市民警惕的"舌尖上的癌癥". "市立醫院東院消化內科主任王青告訴記者:"最近幾年,燒烤成了熱門飲食。一到夏天,大大小小的燒烤攤遍地都是。但是很多人都不知道,燒烤過程中,會發生"梅拉德反應".肉類中的核酸在梅拉德反應中,與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質,這些物質可能會導致癌癥的發生。 "

            據介紹,肉直接在高溫下燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉內的蛋白質結合,會產生一種叫苯并芘的高致癌物質,附著于食物表面。苯并芘是一類具有明顯致癌作用的由一個苯環和一個芘分子結合而成的多環芳烴類有機化合物。目前已經檢查出的400多種主要致癌物中,一半以上屬于多環芳烴一類的化合物。其中,苯并芘是一種強致癌物。而且,烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。

            此外,燒烤食物中還存在另一種致癌物質--亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。另外,燒烤過程中經常添加各種提味的香料等物,人體攝入的脂肪和這些香料將會在體內產生反應,從而導致癌癥的發生。

            重口味菜偷"傷人"

            "除了一些特殊的美食之外,咱們青島地區的重口味烹飪也是偷著"傷人""舌尖上的癌癥"."楊紅告訴記者,咱們青島地區的烹飪是典型的魯菜系列,口味濃,油水大,咸味重。而這恰恰就是導致一些循環系統疾病的重要原因。青島地區高血壓、高血脂等疾病高發與這個有很大的關系。

            "鹽分攝取過多,會損壞胃黏膜,增加對致癌物質的易感性,導致胃癌高發。 "王青告訴記者,吃得太咸的人不僅血壓容易升高,鹽中大量鈉離子更會對人體細胞造成破壞,為了修復受損部位,細胞會出現代償性增生,增加癌變風險。由于胃是食物進入人體后停留的第一個器官,所以成為首當其沖的"受害者".王青告訴記者,在他們收治的病人中,最初都是一些簡單的胃病,如胃炎、胃潰瘍、胃息肉等,但很多人還是沒有改變以往的飲食習慣,長期吃口味重的飯菜,讓胃不堪重負,最終導致癌變。

         

         

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